Bisfenol A: o uso em embalagens para alimentos, exposição e toxicidade – Uma Revisão / Bisphenol A: Review on its use in the food packaging, exposure and toxicity

O bisfenol A é um composto industrial produzido em larga escala em todo o mundo, sendo utilizado para produzir polímeros sintéticos, inclusive as resinas epóxi, que são empregadas no envernizamento interno e externo de latas de alimentos, e na produção de policarbonato com aplicações em mamadeiras e garrafões de água. Outras aplicações menos significativas são a produção de policloreto de vinila (PVC), manufatura de papel térmico, poliuretano, poliamida e de produto para retardamento de chama, bem como na preparação de “selantes” e resinas dentárias. O bisfenol A é considerado como disruptor endócrino que interfere na produção, liberação, transporte, metabolismo, ligação ou eliminação dos hormônios naturais, responsáveis pela manutenção do equilíbrio e regulação dos processos de desenvolvimento. Dentre as várias vias de exposição humana ao bisfenol A, a exposição alimentar é a mais preocupante por atingir potencialmente um maior número de pessoas, em diversas faixas etárias, e que pode ocorrer durante longos períodos em pequenas doses e sem serem detectadas. Na presente revisão foram abordadas as vias de exposição ao bisfenol A, sua toxicidade e as legislações quanto aos limites para garantir a saúde humana...

Determinação de metais presentes em corantes e pigmentos utilizados em embalagens para alimentos / Determination of metals present in dyes and pigments used in food packaging

Entre os aditivos presentes na formulação de embalagens para alimentos, principalmente embalagens plásticas, incluem-se as substâncias que conferem coloração, classificadas como corantes ou pigmentos, dependendo de sua solubilidade ou não no polímero. Sua adição em materiais para embalagens satisfaz uma exigência estética e tecnológica. Os metais que podem estar presentes como contaminantes das substâncias corantes e portanto nas embalagens, podem migrar para o alimento, apresentando riscos à saúde. O objetivo deste trabalho foi verificar e monitorar os teores de chumbo, cádmio e zinco nestes produtos, e validar a metodologia analítica segundo os Regulamentos Técnicos do Mercosul (Resolução nº 105/99 da ANVISA/MS). A quantificação destes metais foi feita por espectrofotometria de absorção atômica com chama. Das 407 amostras analisadas 5% estavam em desacordo com os limites estipulados pela legislação vigente. Os altos teores de metais nelas encontrados justificam o controle contínuo que deve ser feito sobre estes produtos

Avaliaçäo das sobremesas lácteas: características que podem comprometer a garantia de qualidade / Milky products evaluation: characteristics that can affect the quality guarantee

Diferentes produtos lácteos de consumo, predominantemente, infantis - petit suisse, leite geleificado e pudins - foram avaliados quanto às informaçöes contidas na rotulagem sobre composiçäo, considerando a legislaçäo e as fraudes mais comuns a estes alimentos. As amostras foram selecionadas através de sorteio e, posteriormente, adquiridas no comércio varejista de alimentos do Município de Säo Paulo, SP, Brasil. Pesquisaram-se as informaçöes sobre composiçäo do produto, identificaçäo do fabricante, registro nos órgäos oficiais, data de validade e instruçöes ao consumidor. Todos os produtos apresentaram-se de acordo com a legislaçäo vigente, em relaçäo à composiçäo, porém deixaram a desejar no que diz respeito às informaçöes nutricionais. Sugere-se a revisäo da legislaçäo vigente.

Estudo comparativo entre diferentes parâmetros utilizados no controle da qualidade de materiais elastoméricos para uso em equipamentos odonto-médico-hospitalares / Elastomeric materials dental-medical-hospital equipment use: quality control and metodology avaluation

Foram analisados 22 amostras de materiais elastoméricos para uso em equipamentos odonto-médicos-hospitalares por três regulamentos técnicos: legislaçäo brasileira - Portaria 23/64, que establece testes padronizados para avaliar a qualidade de embalagens e equipamentos para produtos farmacêuticos em geral; norma alemä - DIN 58367, de 1986 e Farmacopéia Americana - USP XXII ediçäo, que estabelecem testes específicos para materiais elastoméricos. Os resultados demonstraram que foram aprovados respectivamente: 18,2, 31,8 e 13,6(por cento) das amostras, quando analisadas por estas três metodologias. Em todos os casos, a porcentagem de aprovaçäo foi muito baixa, e portanto a qualidade das mesmas näo é satisfatória. Este estudo tem como objetivo, além de efetuar um levantamento sobre a qualidade destes produtos, sugerir que seja elaborada, pelos órgäos competentes do Ministério da Saúde, uma legislaçäo nacional específica para o controle destes materiais.

Controle da adequaçäo de embalagens metálicas revestidas para alimentos ácidos / Quality control of revested metalic packagings for acid food

Os cinco principais tipos de embalagens metálicas fabricadas no Brasil para acondicionamento de alimentos ácidos foram analisados para verificar seu comportamento frente a legislaçäo brasileira e testar como solventes alternativos: clorofórmio, metiletilcetona e N,N-dimetilformamida, para determinar a fraçäo orgânica do resíduo obtido após prova de cessäo. Das amostras analisadas, 40 por cento apresentaram valores de resíduo total (fraçäo orgânica e inorgânica) acima do permitido. O clorofórmio mostrou-se o melhor solvente para a extraçäo. Foram determinados, também, os teores de chumbo, ferro e estanho migrados das embalagens metálicas

Metodologias para controle da adequacao de embalagens para agua mineral / Mineral water packaging: quality control and metodology avaliation

Foram analisadas 146 amostras de embalagens utilizadas no acondicionamento de aguas minerais, no periodo de 1983 a 1993, segundo os testes contidos nas Resolucoes 13/75 e 45/77 da legislacao brasileira. Constatou-se que todas as amostras analisadas segundo a Resolucao 45/77 foram aprovadas, enquanto que, quando avaliadas conforme a Resolucao 13/75, 15 por cento foram condenadas. Destas, o material com maior indice de rejeicao foi o poliestireno. Sugere-se neste trabalho que sejam mantidos, os testes especificos previstos na Resolucao 13/75 que nao constam dos regulamentos tecnicos do MERCOSUL

Determinaçäo de chumbo e cádmio em artigos escolares / School materials: determination of lead and cadmium

Foram analisadas, por espectrofotometria de absorçäo atômica com chama e eventualmente por polarografia, 205 amostras de artigos escolares compreendendo: borrachas para apagar, lápis pretos, canetas hidrográficas, tintas para colorir, massas para modelar, gizes de cera, "crayons" e colas coloridas, quanto à contaminaçäo por chumbo e cádmio. Constatou-se que o metal presente em maior número de amostras é o chumbo. Sugere-se neste trabalho que seja elaborada, pelos órgäos competentes do Ministério da Saúde, uma norma específica para estes artigos.

Análise de qualidade e sugestão de norma para análise de chupetas, mordedores e outros artigos de uso infantil / Quality control of some articles for baby use: suggestion of a norm

Foram analisados 138 artigos de uso infantil que normalmente são levados à boca compreendendo: chupetas, mordedores, mamadeiras e seus acessórios, com a finalidade de verificar se são próprios para os fins a que se destinam, do ponto de vista de sua segurança e quanto à migração de substâncias nocivas à saúde. Constatou-se que a grande maioria destes artigos é imprópria. Na ausência de uma norma na legislação brasileira para estes artigos, estabeleceu-se, neste trabalho, uma baseada na legislação para embalagens de alimentos, com algumas alterações. Enfatiza-se neste estudo a necessidade de uma normalização geral pelos órgãos competentes do Ministério da Saúde (AU).